Γαλλικά γεγονότα και φύλλα εργασίας

Γαλλία είναι μια ευρωπαϊκή χώρα που διακρίνεται για την πλούσια κουλτούρα της. Ένα πράγμα που αξίζει να συζητήσουμε για τη γαλλική κουλτούρα είναι η κουζίνα. γαλλική κουζίνα είναι αποτέλεσμα πλούσιων παραδόσεων και πρακτικών μαγειρικής από τη Γαλλία, που έχουν διαμορφωθεί από την ιστορία.

Ανατρέξτε στο παρακάτω αρχείο πληροφοριών για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το French Food ή εναλλακτικά, μπορείτε να κατεβάσετε το πακέτο φύλλων εργασίας γαλλικού φαγητού 26 σελίδων για χρήση εντός της τάξης ή του οικιακού περιβάλλοντος.

Βασικά γεγονότα & πληροφορίες

ΙΣΤΟΡΙΑ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

  • Η γαλλική κουζίνα έχει αναπτυχθεί εδώ και αιώνες υπό την επήρεια κοντινών πολιτισμών από Ισπανία , Ιταλία , Ελβετία , Γερμανία και το Βέλγιο.
  • Ωστόσο, πριν από αυτές τις επιρροές, η Γαλλία είχε ήδη τις δικές της παραδόσεις τροφίμων στις μεγάλες δυτικές ακτές της ατλαντικός , το κανάλι και την ενδοχώρα της Γαλλίας.
  • Η πρώτη συλλογή συνταγών από τη Γαλλία χρονολογείται από τον 14ο αιώνα και γράφτηκε από τον Guillaume Tirel, έναν βασιλικό σεφ γνωστό ως «Taillevent». Η συλλογή συνταγών ονομάστηκε Le Viandier και συνήθως αναφέρεται ως Le Viandier de Taillevent.
  • Τον 17ο αιώνα, η γαλλική μαγειρική αποφάσισε να απομακρυνθεί από τις ξένες επιρροές της. Οι σεφ François Pierre La Varenne και Marie-Antoine Carême ηγήθηκαν του κινήματος που στόχευε στην ανάπτυξη του γηγενούς στιλ της Γαλλίας.
  • Ήταν εκείνη την περίοδο που το τυρί και το κρασί έγιναν σημαντικό μέρος της γαλλικής κουζίνας.
  • Τον 20ο αιώνα, η γαλλική κουζίνα έφτασε σε νέα ύψη, όπως ο Auguste Escoffier, σεφ, εστιάτορας και μαγειρικός συγγραφέας, που διαδόθηκε και ενημέρωσε τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρικής. Ο Escoffier μετέτρεψε τη γαλλική κουζίνα σε υψηλή κουζίνα ή υψηλή κουζίνα.
  • Ωστόσο, ο Escoffier επικεντρώθηκε μόνο στην υψηλή κουζίνα της Γαλλίας. Η τοπική κουζίνα και οι λιχουδιές αφέθηκαν να διαδοθούν από τον Οδηγό Michelin, ένα καθιερωμένο και σεβαστό περιοδικό που ανήκει στην εταιρεία ελαστικών Michelin.

ΕΘΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

  • Σήμερα, πολλά πιάτα θεωρούνται πλέον μέρος της εθνικής γαλλικής κουζίνας.
  • Ένα γαλλικό γεύμα αποτελείται συνήθως από τρία πιάτα: ορεκτικά ή ορεκτικά (εκκινητής), βασικό πιάτο (κυρίως πιάτο) και από χορτονομή (τυρί) ή επιδόρπιο.
  • ΟΡΙΣΤΕΣ
    • Terrine - ζύμη (μια πάστα, πίτα ή καρβέλι) φτιαγμένη σε δοχείο κεραμικής που ονομάζεται επίσης τερίνα.
    • Είδος πυκνής σούπας - μια απαλή, κρεμώδη, πολύ καρυκεύματα σούπα. Είναι κλασικά φτιαγμένο από coulis, μια παχιά σάλτσα φτιαγμένη από καθαρισμένα μαλακόστρακα όπως καβούρια, αστακός, langoustine, γαρίδες ή καραβίδες.
    • Φουά Γκρα - κυριολεκτικά σημαίνει 'παχύ συκώτι'. Πρόκειται για ένα πολυτελές επεξεργασμένο φαγητό στη γαλλική κουζίνα από πάπια ή συκώτι χήνας που έχει παχυνθεί ειδικά. Στη Γαλλία, το φουά γκρα κατασκευάζεται με καλαμπόκι που τροφοδοτεί με δύναμη με πάπιες ή χήνες μέσω σωλήνα τροφοδοσίας.
    • Croque-monsieur - ψημένο ή τηγανητό βραστό ζαμπόν και σάντουιτς με τυρί. Ιστορικά, το Croque Monsieur προέρχεται από γαλλικές καφετέριες και μπαρ ως ένα γρήγορο σνακ. Φαινομενικά, το όνομά του σημαίνει κυριολεκτικά «mister crunch» και όταν συμπληρώνεται με τηγανητό αυγό, ονομάζεται Croque Madame που σημαίνει «madame crunch».
  • ΚΥΡΙΑ ΠΛΑΚΑ
    • Pot au feu - σημαίνει 'κατσαρόλα στη φωτιά' και είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, ένα γαλλικό στιφάδο βοείου κρέατος. Σύμφωνα με τον σεβαστό σεφ Raymond Blanc, είναι «η πεμπτουσία της γαλλικής οικογενειακής κουζίνας, είναι το πιο διάσημο πιάτο στη Γαλλία. Τιμά τους πίνακες των πλουσίων και των φτωχών. '
    • Μπριζόλες - όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό είναι απλά μπριζόλα σε συνδυασμό με τηγανητές πατάτες. Παρόλο που είναι δημοφιλές στη γαλλική κουζίνα, ορισμένοι θεωρούν ότι είναι το εθνικό πιάτο του Βελγίου, όπου πιστεύεται ότι έχει εφευρεθεί.
  • ΖΥΜΗ
    • Η ζαχαροπλαστεία είναι ένας τύπος γαλλικού αρτοποιείου που ειδικεύεται σε αρτοσκευάσματα και γλυκά.
    • Δεν είναι ένα τυπικό αρτοποιείο, δεδομένου ότι ένας εξουσιοδοτημένος κύριος ζαχαροπλαστικής ή ζαχαροπλαστικής μπορεί να παραχωρήσει μόνο έναν τέτοιο τίτλο σε μια επιχείρηση ή εγκατάσταση.
    • Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα για το τι μπορεί να βρεθεί σε ένα ζαχαροπλαστείο:
    • Μιλ-Φεουίλ - σημαίνει 'χιλιάδες φύλλα', είναι μια φέτα βανίλιας ή κρέμας. Το mille-feuille είναι παραδοσιακά κατασκευασμένο από τρία στρώματα σφολιάτας, εναλλάξ με δύο στρώσεις κρέμας. Το ανώτερο στρώμα συνήθως ξεσκονίζεται με ζάχαρη ζαχαροπλαστών και μερικές φορές κακάο, ψίχουλα ζαχαροπλαστικής ή κονιοποιημένους σπόρους όπως ψητά αμύγδαλα.
    • ζάχαριν - μια γλυκιά ζαχαροπλαστική με βάση τη μαρέγκα που παρασκευάζεται με ασπράδι αυγού, ζάχαρη άχνη, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόνη αμυγδάλου και χρωματισμό τροφίμων. Παραδοσιακά, παρουσιάστηκε στη Γαλλία από τον Ιταλό σεφ της βασίλισσας Catherine De Medici κατά τη διάρκεια του αναγέννηση .
    • Αστραπή - ένα επιμήκη γλυκό φτιαγμένο με ζύμη choux γεμάτο με κρέμα και με γλάσο σοκολάτας. Η ζύμη choux είναι μια ελαφριά ζύμη που δεν περιέχει αυξητικό παράγοντα, το οποίο επιτρέπει στην υγρασία και στον ατμό να κάνει τη ζύμη στο φούρνο.
    • Chouquette - άλλος τύπος ζαχαροπλαστικής από ζύμη choux. Είναι φτιαγμένο από ένα μικρό μέρος της ζύμης choux και πασπαλίζεται με μαργαριτάρι.

Φύλλα εργασίας γαλλικών τροφίμων

Αυτό είναι ένα φανταστικό πακέτο που περιλαμβάνει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το Γαλλικό φαγητό σε 26 σελίδες σε βάθος. Αυτά είναι Έτοιμα προς χρήση φύλλα εργασίας γαλλικού φαγητού που είναι τέλεια για τη διδασκαλία των μαθητών σχετικά με τη γαλλική κουζίνα που είναι αποτέλεσμα πλούσιων παραδόσεων και πρακτικών μαγειρικής από τη Γαλλία, που έχουν διαμορφωθεί από την ιστορία. Η Γαλλία είναι μια ευρωπαϊκή χώρα που διακρίνεται για την πλούσια κουλτούρα της. Ένα πράγμα που αξίζει να συζητήσουμε για τη γαλλική κουλτούρα είναι η κουζίνα.



Πλήρης λίστα των φύλλων εργασίας που περιλαμβάνονται

  • Γεγονότα γαλλικής τροφής
  • Πού ξεκίνησαν όλα
  • Αποτελέσματα συνταγής
  • Ονομάστε το πιάτο
  • Σωστή κατηγορία
  • Επιρροές στην κουζίνα
  • Αποκωδικοποίηση και περιγραφή
  • Σταυρόλεξο Eatery
  • Μενού για την ημέρα
  • Γαλλικό κολάζ τροφίμων
  • Κριτική για τα τρόφιμα

Συνδέστε / αναφέρετε αυτήν τη σελίδα

Εάν αναφέρετε οποιοδήποτε περιεχόμενο αυτής της σελίδας στον δικό σας ιστότοπο, χρησιμοποιήστε τον παρακάτω κώδικα για να αναφέρετε αυτήν τη σελίδα ως την αρχική πηγή.

Γαλλικά γεγονότα και φύλλα εργασίας: https://diocese-evora.pt - KidsKonnect, 8 Οκτωβρίου 2019

Ο σύνδεσμος θα εμφανίζεται ως Γαλλικά γεγονότα και φύλλα εργασίας: https://diocese-evora.pt - KidsKonnect, 8 Οκτωβρίου 2019

Χρήση με οποιοδήποτε πρόγραμμα σπουδών

Αυτά τα φύλλα εργασίας έχουν σχεδιαστεί ειδικά για χρήση με οποιοδήποτε διεθνές πρόγραμμα σπουδών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φύλλα εργασίας ως έχουν ή να τα επεξεργαστείτε χρησιμοποιώντας τις Παρουσιάσεις Google για να τα κάνετε πιο συγκεκριμένα για τα δικά σας επίπεδα ικανότητας των μαθητών και τα πρότυπα του προγράμματος σπουδών.